Cá nục tươi rói, ngọt và béo, kết hợp với cọng rau muống, cuốn vào bánh tráng dai dai kích thích vị giác, chấm vào chém mắm đậm đà. Nguyên liệu: - Cá nục: 250 gr - Bánh tráng dẻo (loại dùng để cuốn ăn sống) - Bánh tráng nướng (bánh đa) - Rau muống non, dưa leo - Gia vị: nước mắm, mắm nêm, muối, bột ngọt, chanh, tỏi ớt... Cách làm : Bước 1: - Cá nục mua về làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và mang cá, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch. - Chọn rau muống nước tươi non, bỏ bớt phần lá giữ lại phần cọng và đọt non để cuốn bánh cho giòn. Các loại rau thơm, hành lá rửa sạch, ngâm cùng rau muống vào nước muối loãng 30 phút sau đó vớt ra vẩy ráo. - Hành, tỏi bóc vỏ. Bước 2: - Giã nhuyễn 2 trái ớt sừng, 2 củ hành tím, 3 cái đầu hành lá. - Sau đó cho vào cá 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường và hành ớt giã nhuyễn ở trên vào ướp 15 phút cho cá thấm gia vị. - Lót vào xửng hấp cá 1 lớp lá chuối rồi xếp cá vào, để cá hấp được bóng đẹp thì trước k